新闻资讯 NEWS
公司地址:北京市大兴区西红门镇星光工业区E区2号
邮 编:100076
联系人:陈艾琪
电 话:010-60245945
网站地址:http://ddchu.cn
公司新闻 / NEWS
首页 > 新闻资讯 > 公司新闻

豆豆厨的菜谱

2011/08/17

菜谱:
1.木棉豆腐:
 
        平江炒豆腐 
            豆腐切厚片,拍干淀粉过油炸配辣椒圈青蒜段老干妈鸡油辣椒入油
            锅煸炒片刻,放入少许水和料糖酒味精盐用水掺粉勾芡后出锅即 
            成。
 
        湘西豆腐
            豆腐切厚片拍干淀粉过油炸配辣椒圈豆豉入油锅焗炒后下入炸过
            的豆腐炒放入少量水微炒片刻加糖料酒味精盐用水淀粉勾芡后出 
            锅即成。
2.卤水北豆腐:
 
        西施烧豆腐
            豆腐切厚片涂干淀粉过油炸配木耳蕃茄油菜梗入油锅内煸炒放入 
            少量水加入料酒生抽糖味精盐用水淀粉勾芡后出锅即成。
 
         宫保豆腐丁
            豆腐切大丁拍干淀粉过油炸配大葱白切成丁姜片椒片将干辣椒入 
            油锅内炒香后加入姜片椒片葱白丁入少量水生抽老抽糖醋盐味精 
            后放入豆腐丁翻炒片刻用水淀粉勾芡淋入花椒油出锅即成。
3.鸡蛋豆腐:
 
        剁椒煎豆腐
            豆腐切成厚片码入盘中洒上剁板后上锅蒸8分钟后取出淋上少许
            生抽香油即成。
 
        鼔香炸豆腐 
            豆腐切丁杆上淀粉入油炸烫后出锅小碗肉加入老干妈鸡油辣椒和
            少许李锦记麻油豉油拌匀后即可沾食豆腐。
4.黑嫩豆腐:
 
        北京嫩豆腐
            豆腐用开水烫熟放入碗内弄碎加入麻酱汁蒜汁南乳汁韭菜花辣椒 
            油后洒入香菜拌匀后即食。
 
         红油拌豆腐
            豆腐用开水烫熟放入碗内弄碎加入盐味精红油糖小葱后拌匀即食。
5.内酯豆腐:
 
       阿婆辣豆腐
            豆腐用开水烫熟放入碗内弄碎加入老干妈鸡油辣椒李锦记蒸鱼豉
            油小葱后拌匀即食。
 
        皮蛋豆腐
            豆腐弄碎皮蛋切碎加入海鲜酱油放入小葱后拌匀即食。
6.黑卤水豆腐:
 
       涮火锅
         豆腐切片后放入料锅中烫熟后加入不同酱料口味极佳。
 
         豆腐汤
         豆腐切成大厚片加入青菜叶葱姜入锅中加水中火炖煮15分钟加入盐
         味精调匀后出锅即成。
7.嫩豆腐:
 
        咸蛋黄豆腐羹
        将熟咸蛋黄弄成碎末豆腐切成碎粒青菜切成细丝豆腐入加水的锅
        中放入咸蛋黄加入料酒盐味精辣粉后用水混粉勾芡后出锅即可。
 
        西湘豆腐羹
        将豆腐切成粒香菜切成末退切成末豆腐入加水的锅中放入料酒盐味精 
        白胡椒粉后用水淀粉勾芡后甩入鸡蛋液搅拌后出锅即成。